熱量的來源主要有三種:碳水化合物、脂肪和蛋白質。
而碳水化合物、脂肪和蛋白質所產生的熱量亦有所不同:
碳水化合物產生熱能=4千卡/克
蛋白質產生熱量=4千卡/克
脂肪產生熱量=9千卡/克。