要達到瘦身的目的，必須要明白何謂基礎代謝率。基礎代謝率是指一個人一整天不做事，但要維持正常活動的基本的消耗熱量，正常活動包括呼吸、器官運作等，一般成年女性基礎代謝率為1200卡。

而一天吃的熱量低於1400卡路里的話，體內基礎代謝率則會下降，這樣可能會影響內分泌失調、甚至抵抗力減弱，而產生各種毛病。

例如：你每天日常活動消耗了1000卡路里(可參考運動消耗卡路里表)，加上基礎代謝率1200卡路里，共消耗約2200卡，那麼你想達到減重目的的話，即讓身體消耗約800卡路里，以維持在熱量1400卡，才屬健康。