- 凍豆腐可治貧血

將凍豆腐化開，擠出其中的水份。打破雞蛋後分離開蛋黃與蛋清。把擠掉水份的凍豆腐放在蛋清中，使其吸入蛋清。
然後，將吸有蛋清的凍豆腐放入鍋內烹熟，便是一道美饌。食之可補氣生津，可治療貧血症。