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食物與健康
生地豬腱湯
主治:
鮮生地清熱袪濕,清火涼血,治血衄、流鼻血、婦女血崩,解諸熱症,利水去皮膚濕毒,主治皮膚濕熱性引起之瘡毒,糖尿患者之皮膚病,飲此湯能減輕病情。

材料:
豬腱肉或豬踭肉半斤。鮮生地四錢或用乾地黃,重量相同。

做法:
生地藥材洗淨,同豬腱肉一齊放置煲內,注水四至五碗,煲三小時成濃湯,加些少調味,清甜好飲。

說明:
鮮生地、乾地黃、熟地黃以上三個名稱代表各的用途藥性,但乃同種藥物。未經製作之地黃為鮮生地,曬乾備用製成扁薄的為乾地黃,鮮生地煮熟後製成扁薄後曬乾,經久蒸久曬多次為老熟地,補益就有不同分別。

- 鮮生地:鮮毒清血和血降壓。

- 熟地:又名熟地黃,溫補和血補血降血糖。

- 老熟地:陳年久蒸久曬之熟地謂之老熟地,主補中益氣大補血虛弱身。
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