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食物與健康
北耆鯉魚湯
主治:
壯陽補氣,利水消腫,治療陽氣弱的虛肥症。

材料:
北耆片二兩、鯉魚(重約八兩)一條、陳皮一錢、生薑五片、蔥二條。

做法:
將鯉魚去鱗,剖腹去內臟,洗淨,略煎至金黃。北耆片切斷,稍洗一下。陳皮及生薑亦洗淨。燒紅鍋,將鯉魚放鍋內,再加入北耆片、陳皮及生薑,加水適量(約兩碗)。先用武火燒開鍋中水,然後用文火煮約三十分鐘。加入適量油、鹽,最後加入蔥,焗一下,即成。吃魚佐膳,飲湯。

說明:
北耆味甘性微溫,有補氣升陽,健脾利水之效。凡氣虛氣陷浮腫之症,用之多效。鯉魚味甘性溫,可以健脾化濕,利水消腫,對虛浮性水腫、肥胖,有一定的效能。

北耆與鯉魚同煲,有協同作用,加入陳皮行氣,生薑和胃,生蔥通陽。故此湯對於虛肥症有一定的療效。但體質平時燥熱者則不適宜飲用。
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