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食物與健康
老黃瓜豬骨湯
主治:
去濕消滯,減肥。

材料:
老黃瓜(重約一斤)一條、生薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五個。

做法:
老黃瓜洗淨,切件。生薏仁洗淨,豬骨洗淨,切塊。蜜棗稍為洗一下。將所有材料同放入煲內。加水八碗,煲二小時。加適量鹽調味,即可飲用。

說明:
黃瓜,古稱胡瓜,又叫王瓜、刺瓜。味甘、寒,有「清熱利尿」之效能。現代研究,黃瓜含纖維素,能促進膽固醇及腸道腐敗飲食的排出。鮮黃瓜還含有丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪,因而能減肥輕身。

黃瓜頭部的苦味成份含葫蘆素C,有抗腫瘤作用。薏仁是傳統的健脾去濕中藥,有利尿,去除身體多餘廢物之效,故有輕身減肥的作用。豬骨含豐富的鈣質。蜜棗滋潤養陰。老黃瓜、生薏仁、豬骨、蜜棗一齊煲湯,既味道甜美,又有去濕消滯、減肥之效能。
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