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食物與健康
冬瓜髮菜薏米湯
主治:
去濕利水,消滯清腸。

材料:
冬瓜二斤、髮菜二兩、生薏米二兩、瘦肉半斤。

做法:
冬瓜去皮,洗淨,切塊。髮菜用水浸透,去沙。生薏米稍洗一下。瘦豬肉洗淨,切開。將冬瓜、生薏米、瘦豬肉放入煲內。加水八碗,煲約兩小時。煲湯約一個半小時後,放入髮菜。加適量鹽調味,即可飲用。

說明:
髮菜,味甘性涼,是一種野生藻類植物,因其形態及顏色似「頭髮」,故名「髮菜」。有清熱化痰、淡滯軟堅、清腸除斑之效;冬瓜利尿去濕,含納量低,是一種減肥蔬菜。生薏仁,味甘,中醫用薏仁健脾除濕,利尿,故有輕身減肥之效。是故冬瓜髮菜薏米湯有消滯清腸減肥之效能。
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