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動脈硬化
動脈硬化者的飲食原則
動脈硬化是慢性病症之一，在飲食調理上需要格外注意。動脈硬化患者的飲食原則在於限鹽、限油及限膽固醇。
患者還要注意以下事項：
（1）烹調時最好用植物油；
（2）另外，蔬果、豆類及大豆製品、甜度較高的蔬菜、茄子及可當茶喝的毛豆連殼煮水等都適合患者食用；
（3）而動物性內臟、蛋黃、龍蝦、花枝、魷魚、動物油和動物性脂肪及油炸和油煎食品等，則不適合患者食用。
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．動脈硬化者的飲食原則
